Het Witte Paard

- Bijpassend wijnarrangement € 36.50

€ 73.50

- Bijpassend wijnarrangement € 24.50

€ 52.50

- Bijpassend wijnarrangement € 30.50

€ 62.50

Laat u verrassen door wat de zee ons brengt - Bijpassend wijnarrangement € 36.50 - Uit te breiden met kaasselectie € 14.50

€ 73.50

Gerookte paling, gelakte buikspek, eendenlever, kastanjeboleet, 5 spices mayonaise en parels van groene appel

€ 19.50

Licht gebrande tonijn, furikake, kapper appeltjes, kalfsmayonaise, tempura, sesam wasabi en gepekelde citroen

€ 17.50

Bouillon van Hollandse garnaal, gepelde Noorse garnaal, crème van mierikswortel

€ 9.50

Brugse Ganda ham, puree van kabeljauw, komkommer, beurre blanc met zeekraal

€ 19.50

€ 4.80

Prosecco, cranberry en ijs van bosvrucht

€ 9.50

Gebrande makreel, gemarineerde meloen, sambai, zoetzure rettich, bospeen puree en doperwtkruim

€ 16.50

Tartaar van kalfslende, crème van umeboshi, gefermenteerd mosterdzaad, tonijn mayonaise, edamame en dragon

€ 16.50

Gegrilde paprika, compote van tomaat, cous-cous met harissa mousse van pecorino

€ 16.50

Romige bouillon van venkel, sinaasappel, witte ui, roomkaas en olie van dragon

€ 9.50

Voor de liefhebber, rode appel, crème van rode biet en een jus van balsamico

€ 25.50

Rumpstuk van eilander lam, knolselderij, crouton van Amelander pof en saus van hooi (ook als hoofdgerecht te bestellen 29.5 )

€ 19.50

Grote reuzengarnaal, crème van zoete aardappel crème fraîche en saus van langoustine

€ 21.50

Onze klassieker, in knoflook, gemberrisotto, kokkels en vanilleolie

€ 32.50

Filet van Noordzee vis, Alkmaarse gort, appel, dragon, karnemelk, komkommer, saus van beurre blanc en daslook

€ 26.50

borstfilet, groene kool, walnoot, cacao en een saus van granaatappel - Extra eendenlever € 9.50

€ 27.50

Haasbiefstuk van regionaal vlees met een Kopke port saus - Extra eendenlever € 9.50

€ 37.50

Gebakken geitenkaas op risotto van rode biet, gemarineerde gele biet en groene pesto

€ 24.50

Steak van knolselderij, groene kool, edamame, saus van zwarte bonen en dashi-soja

€ 24.50

Gnocchi van pompoen, oesterzwam, noten, prei en zwarte olijven

€ 24.50

Filet in een Thaise bouillon, artisjokhart, rijstnoedels sinaasappel en sereh

€ 26.50

Filet van zoetwatervis, venkel, bospeen, kappertjes, zwarte knoflook en saus van gerookte paling

€ 27.50

Entrecote van kalf, koolrabi, gefermenteerd mosterdzaad een saus van kruidig hooi

€ 28.50

Lende en gemarineerd buikspek van het Gaasterland varken, pruim en gember met een Japanse unagi saus en groene thee

€ 28.50

€ 5.50

€ 3.50

Meringue van aardbei, yuzu en venkel, sorbetijs van aardbei, rabarber bouillon en pistache

€ 12.50

Krokant van suikerbrood, Eilander dúmkesijs, crumble van dúmkes en een glaasje eigen gemaakt duindoornlikeur

€ 12.50

Selectie Amelander kaas, regiokaas, buitenlandse kaas, vijgenbrood en appelstroop - 5 kaas soorten € 18.50 - 7 kaas soorten € 21.50

€ 18.50

Sorbetijs van bosbes, mousse van amarene kers, rood fruit, kletskop van framboos en kadayif uit de Oosterse keuken

€ 12.50

€ 8.00

€ 3.90

€ 6.90

Kopke fine white met abrikoos, Kopke 10 years old met gerookte amandel en een Quinta de la Rosa 20 years met vijg

€ 19.50

€ 11.00

Met stroop en poedersuiker

€ 8.50

Met patat en appelmoes

€ 9.50

Met patat, mayonaise en appelmoes

€ 16.50

Met patat, mayonaise en appelmoes

€ 10.50

Met patat, mayonaise en appelmoes

€ 17.00

Met patat, mayonaise en appelmoes

€ 14.00

Vanille-ijs met rode saus en slagroom

€ 7.00