Brasserie/Restaurant De Tuynkamer

Paratha brisket, gebakken paddenstoelen, hazelnoot, bosui, krokante ui en curry-badjakmayonaise (ook vega mogelijk) 14,5 (wijnsuggestie; Vila Wolf–Pinot Gris –Duitsland)

€ 14.50

Diverse soorten brood aioli en kruidenboter

€ 6.50

Carpaccio ingerold met pesto, met oude Beemsterkaas, pijnboompitjes en balsamico 15,4 (wijnsuggestie; Il Lauri-Pinot Grigio-Italie) Als maaltijdsalade + € 4,-

€ 15.40

Fazant brioche, zuurkool, pompoen, bundelzwam, cranberry, pistache en zwarte-pepermayonaise 13,9 (wijnsuggestie; Corette-Viognier-Frankrijk)

€ 13.90

Sashimi van gin-toniczalm, gele biet, haringkaviaar, blini’s, komkommer, tomatencrunch en citroen-tijmcreme 14,4 (wijnsuggestie; Hilanda-Chardonnay-Spanje)

€ 14.40

Gemarineerde zeebaars tijgermelk, avocado, kervel, borage, rode ui, radijs, pompoenkrokant, pijnboompitten en olijfolie 13,9 (wijnsuggestie; Il Lauri-Pinot Grigio-Italie)

€ 13.90

Pomodorisoep, met verse basilicum

€ 8.00

Gerookte rode biet gekarameliseerde bladerdeeg, geitenkaasspread, walnoot, knolselderij, mosterdzaad, tahooncress en picadillydressing 12,9 (wijnsuggestie; E’Got-Merlot/Sangiovese-Italie)

€ 12.90

Salade geitenkaas walnoten, zontomaatjes, vijgenjam, komkommer, tomaat, croutons, balsamicodressing en rucola 18,5 (wijnsuggestie; Viejo Marchante –Verdejo–Spanje)

€ 18.50

Salade met vis huisgerookte zalm, verse tonijn, croutons, zontomaat, radijs, cherrytomaat, avocado en wasabimayonaise 20 (wijnsuggestie; Les Yeuses-Vermentino-Frankrijk)

€ 20.00

Salade carpaccio ,met oude Beemsterkaas, croutons, pijnboompitjes en balsamico 19,5 (wijnsuggestie; Tavo-Pinot Grigio-Italie)

€ 19.50

Black Angus sucade pastinaak, bospeen, bundelzwam, hazelnoot, zoete ui en portjus 28 (wijnsuggestie; Enate Joven-Tempranillo-Spanje)

€ 28.00

Ossenhaasmedaillons zuurkool-preistamppotje, tomatencrunch, pompoen en sjalottenjus 31 (wijnsuggestie; Corette-Syrah-Frankrijk)

€ 31.00

Zacht gegaarde Iberico gamba , bisque, bospeen, witlof, venkel en bieslookcreme fraiche 26 (wijnsuggestie; Vila Wolf–Pinot Noir –Duitsland)

€ 26.00

Zeebaars fregola , courgette, prei, winterpeen, cherrytomaat, bosui, verse kruiden, tomatencrunch en gremolata 25,5 (wijnsuggestie; Hilanda–Chardonnay-Spanje)

€ 25.50

Roadkill chicken (zonder botjes) bospeen, prei, krieltjes, chorizo, zoetzure rode kool en mosterd-cajundip 25,5 (wijnsuggestie; Botter-Primitivo Organic Paper Wrap-Italië)

€ 25.50

Spies van gemarineerde kippendijen met atjar van komkommer, satésaus, cassavekroepoek en dikke huisfrieten € 20,5 (wijnsuggestie; Corette-Syrah-Frankrijk)

€ 20.50

Tikka masala zoete aardappel, kikkererwten, winterpeen, ui, paprika, koriander, amandelen, rode peper, kroepoek en basmatirijs 19,5 (wijnsuggestie; E’Got-Merlot/Sangiovese-Italie)

€ 19.50

Gyoza udonnoedels, portobelle, tahoe, paksoi, bosui, chili ketjap en wasabikroepoek 19,5 (wijnsuggestie; Vila Wolf–Pinot Gris –Duitsland)

€ 19.50

illy koffie of cappuccino met een macaron en een stukje brownie € 5,9

€ 5.90

Tuynkamer appeltaart met vanilleroomijs en slagroom  € 8,9

€ 8.90

Pastinaakcake met chocolade, pruimendantel, kardemomhangop en amaerena-kersenijs 8,9

€ 8.90

Tompouce met chocolademousse, vanillecreme, pistachespongecake, frambozencrumble en perencompote 8,9

€ 8.90

Kaasplankje met een variatie van Camembert de Pays, boerenkaas, Taleggio, Shropshire blue, walnoot en vijgenchutney € 14

€ 14.00