Terrine van pompoen

rode biet | paddenstoelencrème | gemarineerde champignon | schuim van drop

de groene huiskamer van Tilburg | wisselend per oogst

courgette | aubergine | tomaat | ansjovis | Italiaanse kruiden | Vukoje olijfolie

gemarineerde octopus | chorizo | bloemkool | romige saus van gerookte paprika en beenmerg

gefermenteerde vijg | Twentse bunkerkaas | in vadouvan gegaarde zilverui | bosui | jus van duif met steranijs