Ibiza Tilburg

holstein-friesian gehaktballen | spaans gekruid | mojo

€ 8.90

sal de Ibiza

€ 6.50

salami | truffel | parmezaanse kaas

€ 11.00

aioli | salmorejo dip

€ 5.50

per stuk | Zeeuwse creuse / Fine de Claire | citroen olijfolie | mousse passievrucht/vanille

€ 4.20

credo ibérico | geroosterde amandelen

€ 11.50

per stuk | Zeeuwse creuse / Fine de Claire | rode wijnazijn | sjalot | citroen

€ 3.90

vers gesneden lers rundvlees | pijnboompitjes | truffelmayonaise | parmezaanse kaas | rucola | verse truffel +€5

€ 12.00

langzaam gegaard | aardappelmousseline | Amsterdamse ui | zoetzure komkommer

€ 11.00

steak | holstein-friesian | brioche | truffelmayonaise | parmezaanse kaas

€ 11.00

yellow fin | zwarte knoflook soja glaze | sesam | bosui | wasabi mayo

€ 14.00

langzaam gegaarde kalfsmuis | tonijnmayonaise | kappertjes rucola

€ 14.00

gefrituurde inktvisringen | citroen

€ 12.00

pesto | balsamico | veldsla | pijnboompitjes | pata negra +€4

€ 13.00

krokante wrap | avocado smash | balsamico | sexy sauerkraut | gefrituurde bloemkool

€ 11.00

tomaat | balsamico | stracciatella di burrata

€ 9.00

€ 7.00

sojasaus | kimchi | bosui | gebakken ui

€ 11.00

holstein-friesian | pepersaus

€ 14.00

verse Noorse | kappertjes | rode ui | sojasaus | mierikswortel

€ 10.00

duurzame kweek vers op de huid gebakken | groene asperge | tom kha kai schuim | bospeen

€ 26.00

holstein-friesian rundvlees | optie vegan | diverse opties

€ 21.00

Uruguayaans grainfed | gegrilde paprika | trostomaten | saus naar keuze +€1.75

€ 27.00

klassiek oosters / bbq

€ 22.00

18 st. +€7

€ 30.00

ricotta | spinazie | pesto | pijnboompitjes | parmezaanse kaas | rucola | basilicum | cherrytomaten

€ 20.00

holstein-friesian ossenhaas | medium-rare gebakken | aardappelgratin | crunch van zoete aardappel | saus naar keuze +€1.75

€ 27.00

holstein-friesian ossenhaas | medium-rare gebakken | aardappelgratin | crunch van zoete aardappel | saus naar keuze +€1.75

€ 42.00

holstein-friesian | medium gebakken | aardappelgratin | crunch van zoete aardappel | saus naar keuze

€ 29.00

Nieuw zeelandse | chimichurri | aardappelgratin | chrunch van zoete aardappel

€ 26.00

kipfillet | sate marinade | casave | kimchi | zoetzure rode ui- komkommer | atjar

€ 22.00

geserveerd in champignonroomsaus | bospeen | aardappelgratin

€ 23.00

keuze uit peper- / champignonsaus | gebakken champignons en ui +€2

€ 21.00

verse Noorse op de huid gebakken | zalm kaviaar | zeekraal | hollandaise schuim

€ 24.00

coquilles | gamba's | truffelroomsaus | parmezaanse kaas | verse truffel +€5

€ 26.00

holstein-friesian ossenhaaspuntjes | teriyaki | bosui | cashewnoten | rode ui | champignons | paprika | komkommer

€ 23.00

Japanse wagyu A5 BMS 12 rundvlees | kimchi | gekarameliseerde ui | rucola | japanse relish

€ 28.00

Uruguayaans grainfed | truffel jus | verse- truffel | groene asperge | gegrilde courgette

€ 29.00

halve kreeft Canadees & holstein tournedos | hollandaise schuim | saus naar keuze | groene asperge | gegrilde courgette | bospeen

€ 42.50

credo ibérico varkensvlees | chruch van kastanje | bospaddenstoelenmix

€ 28.00

1.2 kilo | cowboy butter | sal de Ibiza | aardappelgratin | crunch van zoete aardappel

€ 90.00

chocolade crumble | aardbei | framboos | blauwebessen

€ 7.00

mango pannacotta | passievrucht | mousse van vanille en passievrucht

€ 9.50

€ 7.00

vulling van pistache, framboos, stracciatella | omhult met chocolade

€ 7.00

gekaramelliseerde appel | vanille saus

€ 7.00

gedroogde abrikoos | pistache crunch | geroosterde amandel flakes | agave

€ 7.00

chocolade | mousse van vanille en espresso

€ 9.50

€ 7.20

frambozen puree

€ 7.90

bastogne | karamel | banaan

€ 7.50