Le Fernand
Claim4.7
102 ratings
#19 of 209 restaurants in Maastricht - €€
Stenenbrug 6, 6211 HP Maastricht
4.7
102 Ratings
🔥 Recommended dishes
📋 Menu
Huîtres & fruits de mer
Crevettes
Pelgarnalen met citroenmayonaise
4.8
5 ratings
€ 14.50
Fines de normandie
Citroen, sjalottenazijn & zwarte peper
4.8
1 ratings
€ 21.00
Huître le fernand
Champagnevinaigrette, forelkuit & tomaat
€ 6.50
Creuse zélandaise
Oester uit zeeland met citroen & sjalottenazijn
€ 3.60
Blinis au caviar impérial gold 10 gr
Perfect te combineren met fruits de mer
€ 30.00
Crabe des neiges
Verse sneeuwkrabbenpoten met citroenmayonaise
€ 23.50
Sélection de fruits de mer
Selectie van schaal- en schelpdieren: crevettes, oesters,krabbenpoten & schelpjes uit 't seizoen
€ 53.50
Petits plats à partager
Rillettes de canard
Huisgemaakte eendenrillette met toast & tafelzuurtjes
4.8
2 ratings
€ 12.50
Artichauts & tomates
Gemarineerd in knoflook, citroen & provençaalse kruiden
2.9
2 ratings
€ 8.50
Paté maison
Huisgemaakte paté met dijonmosterd & cornichons
€ 13.50
Camembert au four
Camembert uit de oven met broodkruim & gekonfijte knoflook
€ 12.50
Toast avec paprika
Krokante toast met gepofte paprika & maldon-zeezout
€ 8.50
Oeuf mayonnaise
Franse eitjes met spek, ansjovis & oude geitenkaas
€ 13.50
Les plats principaux
Confit de canard
Gekonfijte eendenbout met du puy linzen & gevogelte-jus
4.8
1 ratings
€ 23.50
Thon grillé
Gegrilde yellowfin-tonijnsteak, lauwwarm geserveerdmet olijventapenade & antiboise
€ 23.50
Filet de boeuf au poivre saignant
Gegrilde runderfilet met madeira-jus & snijbonen
€ 24.50
Les carottes aux truffe
Gekarameliseerde bospeentjes met paprikacrème, pistou,schapenkaas & verse truffel
€ 19.50
Raie a la grenobloise
Op de graat gebakken rogvleugel met kappertjesboter.peterselie & citroen
€ 26.50
Plateaux
Apéritif
Het beste van onderstaande plateaus gecombineerd
€ 21.50
Jambon de bayonne
Luchtgedroogde ham uit de franse havenstad bayonne
€ 17.50
Fromage apéritif
Wisselende kaas met brood-ui-crumble & vijgenbrood
€ 15.50
Saumon fumé avec toast
Warmgerookt zalmbuikje met toast & crème fraîche& limoenvinaigrette
€ 18.50
Charcuterie
Jambon de bayonne, saucisse & jambon blanc
€ 18.50
Les entrées
Steak tartare préparé
Rauwe runderhaas met aardappelkrokant & brioche
4.8
1 ratings
€ 18.00
Maquereau & anchois
Makreel en ansjovis in pittig en friszure vinaigrette, citrus & dille
€ 17.50
Boudin blanc & foie gras
Witte bloedworst met frisse spitskool, gebakken foie gras& moutarde l'ancienne
€ 21.50
Coeur de boeuf
Gemarineerde tomaten, dragon, kruidige roomkaas
€ 13.50
Cuisses de grenouilles
Kikkerbilletjes met knoflook, ansjovis, kappertjesboter & citroen
€ 13.50
Escargots à la bourguignonne
Wijngaardslakjes in escargot-kruidenboter
€ 12.50
Suppléments
Haricots verts au beurre café de paris
Groene boontjes in parijse boter
4.8
1 ratings
€ 7.00
Ratatouille fraîche
Traditioneel frans groentengerecht met frisse zomerkruiden
4.8
1 ratings
€ 8.50
Frites aux herbes de provence
Franse frietjes met provençaalse kruiden& huisgemaakte zilverui-kervelmayonaise
€ 5.50
Salade le fernand
Groene salade met friszure sjalotjes& tomme chèvre gris (oude geitenkaas)
€ 6.50
Caviar impérial gold 10 gr
Blikje bijzonder fijne kaviaar
€ 25.00
Les desserts
Macarons 6 pièces
Luchtige, ronde koekjes met zachte vulling
€ 9.50
Petite tarte citron
Fris taartje met lemon curd & meringue
€ 9.50
Le sorbet du jour
Fris ijsje van de dag
€ 7.50
Crème brûlée
Dé franse klassieker onder de desserts
€ 7.50
Plateau de fromages
Franse digestiefkazen met confituur & vijgentoast
€ 17.50
Pain perdu avec glace à la vanille
Warm wentelteefje van brioche met vanille-ijs
€ 9.50