Ossenhaas
Voor- en tussengerechten
Ierse ossenhaas, pompoen, duxelles, madeirajus
Excellent
Good
Average
Below average
Poor
More in Voor- en tussengerechten
Irish Mór Oester, per stuk
– Gegratineerd, Hollandaisesaus en Parmezaanse kaas
€ 5.75
Steak tartaar
Handgesneden tartaar van Black Angus bavette, gepocheerd henne-ei, cornichons, sjalot, zuurdesembroodcroutons
€ 22.50
Bisque
Romige schaaldierenbisque, Canadese kreeft, tomaat en bieslook
€ 21.50
Zwezerik
Gebakken kalfszwezerik, aardse groenten, kalfsjus met truffel
€ 26.50
Ganzenlever
Gebakken NIVO finess ganzenlever met gekarameliseerde appel, amandelcrumble en calvadosjus
€ 29.50